1. 原理：冷冻的面团中的水分会形成冰晶，当蒸包子时，冰晶融化后形成蒸汽，带动面团发酵，使得包子变大。
2. 实验：将新鲜包子和冷冻包子分别蒸熟，并比较其体积大小。结果显示，冷冻包子蒸完后有轻微膨胀，但是变大的程度不如新鲜包子。
3. 影响因素：冷冻包子是否密封、冷冻时间长短以及蒸煮方式等都会影响包子的膨胀程度。一般来说，密封保存时间越短，蒸煮方式越正确，包子变大的程度就越大。
4. 注意事项：在冷冻包子之前，应该将包子先完全放凉，并尽可能去除内饰。在重新蒸煮时，应该先将包子解冻至室温，再蒸煮约6-8分钟，直到包子变热、软、香。建议尽早食用，以防包子口感受损。
