在食品中，糖指的是单糖和双糖等简单糖类。半糖和单糖是两种不同类型的糖，二者具有不同的分子结构和特性。
1. 单糖
单糖是一种最简单的糖类，只由一个单糖分子组成。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。单糖因为可以直接被人体吸收利用，所以其糖分含量相对较高。单糖的甜度比较高，若是过量摄入，还可能对身体健康造成负面影响。
2. 半糖
半糖是一种混合型的糖，它是将单糖和多糖混合而成的。与传统的加糖方式不同，半糖被加工时会添加调味剂辅助糖分发酵，因此半糖的甜味程度比单糖低。半糖因为搭配了调味剂，因此其糖分含量相对作降低，更加健康。
总结来说，半糖和单糖都含有糖分，但是单糖的糖分含量相对高一些，而半糖则可以搭配调味剂降低糖分含量。因此，在控制糖分摄入方面，优先选择半糖是更为健康的选择。
