矿泉水开封时间不能太久，因为开封后会接触到空气中的微生物，造成水质污染，从而影响健康。一般来说，矿泉水开封后在以下情况下应当尽快饮用或处理：
1.未经冷藏的矿泉水应该尽快饮用，因为放置时间过长后，矿泉水中的各种物质容易分解、氧化等，导致矿泉水变质，影响口感甚至健康。
2.如果矿泉水经过长时间的非冷藏保存，存放环境潮湿，温度高，可能导致发霉和细菌滋生。此时矿泉水已经受到严重污染，不能喝。
3.夏季气温较高，矿泉水在开封后不能放置太久，特别是在室外持续高温的情况下，应该尽快饮用。
4.矿泉水开封后，若没有直接饮用，建议放入冰箱冷藏保持清凉，保持清洁干燥的环境保存，可以延长矿泉水的储存时间。但是，建议在三天之内饮用完毕。
总之，为了确保健康，矿泉水开封后应该尽快饮用，并且注意存放环境，避免过长时间的存放，不能够在不观察的情况下直接喝入嘴里，以免出现质量上的问题，保持安全与卫生常态。
