拉缸盐海参和淡干海参是两种不同的海参制作方法，它们有以下区别：
1. 制作方法：拉缸盐海参是将新鲜海参投入盐水中，让其脱水变软后再挤去内脏，放入贮酒的陶罐中，用盐加压进行发酵，而淡干海参则是将新鲜海参晒干或烘干。
2. 外观颜色：拉缸盐海参因经过发酵处理，表面有些微黄，而淡干海参则呈棕红色或深黑色。
3. 口感口感：拉缸盐海参因盐渍、压缩和发酵处理，可能会呈现出发酵类食品的咸味和柔软的质地，而淡干海参则口感略硬，且泡发后口感稍微清淡一些。
4. 营养价值：因为淡干海参不需要使用任何添加剂，在制作过程中也没有经过热处理，所以营养价值更高。拉缸盐海参的营养价值也很高，但在发酵过程中可能会损失部分营养成分。
总体而言，拉缸盐海参和淡干海参都是美味的海鲜，但它们的制作方法、外观颜色、口感和营养价值存在明显差异。
