蛏子鼻子，即蛏子的嗓子部分，可以食用。以下是具体回答：
1. 蛏子的营养价值：蛏子富含蛋白质、钙、维生素B族等营养物质，有助于促进身体健康。
2. 蛏子鼻子可食用：蛏子鼻子部分也可以食用。它通常被用来制作寿司或捞面等菜肴，有一定的美食价值。
3. 烹饪方法：蛏子鼻子可以生吃或煮熟后食用，但需要注意清洗干净，避免食用不洁食材导致食品安全问题。
4. 适量食用：作为海鲜类食物，蛏子鼻子虽然营养丰富，但也存在着过敏及食品安全隐患，建议适量食用，并选择正规渠道购买。
总之，蛏子鼻子是可以吃的，但需要注意清洗干净及适量食用，以保证食品安全和身体健康。
