猪皮上的油可以熬油吃，但需要注意以下几点：
1. 选择猪皮质量：要选择健康的、非致癌的猪皮来制作食用油。
2. 猪皮处理：要彻底清洗干净猪皮，并去除表面的毛发和杂质。
3. 油的提取过程：将清洗干净的猪皮切成小块，用榨油机或自制工具榨压出油。需要注意的是，提取出的猪皮油含有大量脂肪酸和胆固醇，需要限制摄入量。
4. 烹饪方式：可以使用猪皮油烹饪一些传统的地方菜肴，如炒青菜、炒花生等。但要注意适量使用，以防过多摄入高脂肪和胆固醇。
总体来说，虽然猪皮油具有一定的口感和营养价值，但由于其中含有较高的胆固醇和脂肪含量，建议控制食用次数和量，以免产生不良影响。
