面坨是由于在制作面团的过程中没有掌握好时间和水量等因素而发生的现象，导致面团过于湿软无法搓成想要的形状，出现粘连、粘手等问题。要挽救面坨，可以从以下几个方面入手：
1. 增加干面粉：将已经搓好的面团取出一部分，加入适量的干面粉进行揉搓，同时可以再次加入少量水，重复此过程直到面团变得韧性十足。
2. 冷藏处理：将面团放入密闭的保鲜袋或容器中，放入冰箱冷藏室待其休息一段时间，面团中的澄清液体会慢慢沉淀，最终变得更为紧实。
3. 喷洒面粉：用面粉将面坨表面均匀喷洒，然后用力揉搓，因为干面粉可以吸收多余的水分，达到干湿平衡的状态。
4. 烤箱发酵：将面坨放入预热好的烤箱中，设定30-40℃的温度进行发酵，这样可以让面坨自然膨胀、发酵，达到易于搓成形的状态。
5. 分批处理：将面坨分成几个小份进行处理，这样可以避免在整个过程中增加太多水出现面团发软的情况。
综上所述，想要挽救面坨，关键是需要掌握好水量和时间，同时可以采用以上方法进行调整，最终得到柔软有弹性的完美面团。
