面包服成坨了，这是因为面团发酵过度或温度不适宜等原因导致的。如果想要将面包服恢复至原来的状态，可以采取以下方法：
1. 烤箱恢复法：将面包服放入烤箱中，温度设置在150-180℃之间，时间为5-10分钟左右，取出后待其冷却即可。
2. 蒸汽恢复法：将锅中加入适量的水，放入蒸笼，将坨状的面包服放入蒸笼上屉，蒸5-10分钟即可。
3. 水泡恢复法：将面包服浸入冷开水中，约30秒钟后取出，剖半后可以看到饱满的气孔，再放进烤箱中，温度同样为150-180℃，时间在5-10分钟内。
4. 切片食用法：如果以上方法无法使面包服完全恢复至原状，可以将其切成小段或小块，加热时更容易均匀受热，且也可以作为面包干食用。
总之，在恢复面包服时需要注意控制温度和时间，避免过度加热或过长时间的影响，才能使面包服呈现出饱满、松软的状态。
