土豆粉，也称为薯粉，是一种以马铃薯淀粉或山药淀粉为原料制成的主食。其发源地可以分为以下几个方面：
1. 中国云南：中国云南是土豆粉最早的发源地之一。当地人将马铃薯刨成片状，晾干后再磨成粉。土豆粉在当地早期是贫苦人民的主食。
2. 四川泸州：四川泸州是土豆粉的另一个发源地。当地人以芋头或洋芋为原料，磨成粉后制作土豆粉。泸州土豆粉在中国各地知名度较高。
3. 日本冲绳：日本冲绳岛也是土豆粉的发源地之一。当地称之为“石薯粉”，原料采用的是冲绳特有的红薯。
4. 越南：越南也有以木薯为原料制作的土豆粉，称之为“bánh phở”。
总体来说，土豆粉是一种主要产于亚洲地区的食品，在不同的区域使用的原料和制作方法有所不同，但都拥有丰富多样的料理方式和美味。
