首先要提醒的是，刀具属于管制物品，携带、运输时必须符合相关法律和规定。以下是回答该问题的几个方面。
1. 对于一些小型刀具如水果刀，根据铁路部门的规定，可以携带。但是需要注意以下事项：
- 长度不要超过10厘米；
- 刀刃必须收藏在行李中，并用封口胶或其他包装材料进行固定；
- 不得将刀具暴露在行李外或身上；
- 年龄未满16周岁的人员不得携带刀具。
2. 跟据安检规定，在乘坐火车前，需要通过检查，所有的刀具以及液体、瓶罐等禁止品都必须交由安检人员托运，在列车乘车期间不能使用。
3. 煮烹利器等尖锐物品，《治安管理处罚法》规定，非法携带枪支、弹药、爆炸物品、管制刀具等危险物品的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。在不必要情况下，建议不要随意携带刀具。
总的来说，如果符合相关规定，且确实需要携带刀具的话，火车上可以带水果刀，但是需要注意安全使用。
