1.选购完好的山药豆：选购完好的山药豆，表皮应该光滑而饱满。同时也可以选择成熟的山药豆，这种山药豆相对于未成熟的山药豆更容易剥皮。
2.用水浸泡：先将山药豆放入清水中浸泡一会儿，以便呈现出较高的水分含量。这样做的目的是帮助松软山药豆的表皮和肉质，进而方便剥皮。
3.打擂法：采用打擂法来去皮，此时需要准备一个擂钵和擂棍。先将山药豆放到擂钵中，再用擂棍轻轻敲打山药豆，使之表皮撑裂，然后抓住表皮往下扯。
4.刮刀法：可使用一张靠在山药豆上的菜刀，然后沿着山药豆的表面尝试轻轻地刮去表皮。
5.热水烫法：取一锅开水，放入山药豆，烫约2分钟左右，此时山药豆的表皮则会自动脱落。
6.切片法：先将山药豆切成薄片，再用手指慢慢地剥掉表皮。
7.压扁法：采用另一块木头或砧板等硬物来压扁山药豆，然后轻易地剥掉表皮。
以上的几种方法，可以根据你自己的需求和便利程度来选择最好的。
