莲藕是一种根茎类蔬菜，具有很高的营养价值和健康功效，常常被用来烹制各种美味菜肴。切好的莲藕可以保存一定时间，具体保存期限取决于以下因素：
1. 温度：莲藕最适宜保存的温度为10-15℃，过高或过低的温度都会导致莲藕失去营养和口感。
2. 湿度：莲藕喜欢干燥的环境，所以保存时应该尽量保持干燥，并且避免受到空气中的湿气。
3. 包装：莲藕保存时应该放在密封的容器中，避免受到空气和细菌的污染。
4. 年份：切好的莲藕能保存的时间也与其品种、储存情况和生产年份有关。
基于以上因素，切好的莲藕一般可以保存3-7天的时间，如果保存温度较低、湿度较低、包装严密，可能能够延长保存时间。但是，莲藕含有一些易氧化物质，所以最好在切好后尽快食用，以保证其营养价值和口感。
