切好的土豆可以在水中浸泡多久，这个问题需要视具体情况而定。以下是可能需要考虑的因素：
1. 目的：为了让土豆更加美味，或者为了减少淀粉质吗？
2. 清洁：土豆外皮是否被清洗干净？如果土豆没有清洗干净，应该在浸泡前先进行清洗。
3. 时间：目标是煮熟后食用，还是马上就要烹饪？如果需要煮熟的话，一般不需要浸泡。
4. 淀粉：土豆含有淀粉，浸泡可以使其减少。如果想减少土豆中的淀粉，可以浸泡30分钟到2小时左右。但是需要注意，如果浸泡时间太长，口感和营养价值可能会受到影响。
总之，一般情况下，切好的土豆不需要在水中浸泡。如果需要浸泡，最好控制在30分钟到2小时之间。
