一般来说，不建议在夏季食用猪肝。主要原因如下：
1. 容易上火：夏季气温高，人体会产生比较多的内热，而猪肝本身就是属于温热性的食品，容易增加人体内部的热度，导致上火。
2. 不利于消化吸收：夏季人体消化功能相对较弱，而猪肝含有较高的蛋白质和脂肪等营养成分，吃多容易导致消化不良、胃口不佳等问题。
3. 容易滋生细菌：夏季是细菌滋生的高峰期，而猪肝富含营养，易被细菌污染，因此不建议在夏季多食用。
综上所述，虽然猪肝是一种非常有营养的食品，但在夏季不宜多食用，应注意适量，并注意选购新鲜卫生的猪肝，避免引起不必要的健康问题。
