炒烤肉是一道口感香辣、健康美味的菜肴，适合各种场合和口味。它的做法也很简单，以下是详细的步骤：
材料准备：
- 瘦猪肉（切薄片），焦油蘑菇，洋葱，红椒，黄椒，蒜头，青葱
- 酱汁：酱油，料酒，老抽，生抽，糖，盐，胡椒粉，辣椒酱等。
步骤：
1. 热锅冷油，加热至五成热。加入蒜头，爆香
2. 加入洋葱翻炒至透明，加入肉片，翻炒至变白。
3. 接着加入焦油蘑菇，红椒、黄椒等辅料，混合翻炒。
4. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使调料均匀附在食材上。
5. 最后撒上青葱即可出锅
小贴士：
- 肉片腌制一两个小时，更有味道。
- 烹饪时火候要适中，不可大火快炒。先用高温将肉烤熟，然后再慢慢加入佐料，翻炒均匀即可让肉更嫩，汁更鲜美。
- 切洋葱时可以留一些“花刀”，外形好看，口感更佳。
