湖南是中国著名的历史文化名省，拥有丰富的自然资源和物产资源，其四大特产包括：
1. 洞庭湖有机大米：洞庭湖位于湖南省中部，是全国最大的内陆淡水湖泊之一。在湖泊周围种植出的稻谷，因为湖区生态环境的纯净和水质的碱性偏高，能够养殖更多有营养的小虾、鱼类等水生物，而这些水生物是大米成分必不可少的元素之一，因此洞庭湖有机大米凭借其自然的生态优势，得到了越来越多消费者的关注。
2. 老长沙臭豆腐：老长沙是指长沙市城区的老街区，有名的老长沙风味小吃以臭豆腐著称，具有独特的味道和口感，经过特殊的工艺处理后形成的此品种豆腐，味道鲜美，入口即化。
3. 岳阳楼板鸭腿：岳阳楼板鸭腿也是湖南的著名特产，引人注目的是它精选的鸭腿，再加上用料考究的熏蒸、包裹和烘烤方式制作而成，具有口感鲜嫩、味道浓郁的吃食特色。
4. 常德剁椒：常德市剁椒源于凉州腌椒，使人一口惊艳，一火透透的辣味刺激着人们的味觉和面部神经，是湖南口味的代表之一。
