1. 来源不同：可可粉来自于可可豆经过加工和去除脂肪后所剩下的部分，而可可脂则来自于可可豆的脂肪部分。
2. 组成不同：可可脂主要是由三种脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸和油酸）组成，而可可粉中不含脂肪，主要成分是碳水化合物和少量的蛋白质。
3. 用途不同：可可粉可以用于烘焙、烹调和制作巧克力等食品，而可可脂则更多地被用于制作巧克力和其他高级糖果、口香糖、牛奶制品和沙拉酱等食品。
4. 营养价值不同：可可脂虽然含有丰富的脂肪，但其中的棕榈酸和硬脂酸会对人体产生不利影响，容易导致肥胖、高血压等症状。而可可粉中的碳水化合物和蛋白质对身体有一定的补充营养作用，但也要控制摄入量，避免过度摄入而影响健康。
5. 处理方式不同：可可粉一般比较容易保存和存放，也不需要太多的加工处理。而可可脂需要经过高温冷却等多个复杂的加工步骤才能被提取出来，成本相对较高。
