发豆芽是一个非常简单的过程，但需要注意一些关键事项。温度是豆芽发芽的重要因素之一。
1. 最适温度：豆芽的最适生长温度为20-25℃，这也是发芽最快速的温度。
2. 高温影响：如果温度过高，发芽速度会减缓甚至停止。在温度超过30℃时，豆荚会乾燥，没有足够的水分可以达到发芽的过程。
3. 低温影响：低温下，豆芽生长缓慢，而且发芽率会下降。最适温度以下，豆荚发芽的速度也会减缓，没有足够的能量来支持生长。
4. 调整温度：在低温下，可以使用保温设备，如发酵箱或温度控制器来提高温度。在高温下，可以对发芽区域进行降温措施，例如使用冷却设备或将发芽容器放在较低温度的房间中。
5. 注意事项：在豆芽生长期间，不要将容器暴露在直接阳光下，否则豆芽会脱水并停止生长。也不要将容器暴露在寒流中，否则豆芽会死亡。
总之，在适当的温度下发芽会更快速，有效的防止了一些极端的天气对豆芽的侵害，从而保证了豆芽的正常生长，使之具有更好的质量。
