豆芽的生长过程需要7-10天时间，具体来说，它需要经历以下四个阶段：
1. 浸泡：将豆子浸泡在水中6-8小时，使其吸足水分，激活种子胚芽。
2. 发芽：将浸泡好的豆子放入豆芽机或者自制的容器中，每日清洗一到两次，保持种子湿润通风。3-4天后，种子就会发芽生根。
3. 生长：在发芽的基础上，需要继续加强通风、透光和保湿措施，使豆芽长出绿色的叶子。这个过程大约需要3-5天。
4. 收获：豆芽长到合适的大小时，即可收获。一般情况下，生长7-10天后的豆芽即可食用。
总之，豆芽的生长需要有良好的湿度和适宜的温度，还需要定期给予充足的水分和适当的阳光，才能完成生长过程。
