西瓜打开后，如果放置在室温下，则会很快变质，不宜食用。因此，以下几点需要注意：
1. 当场食用：早上买来的西瓜，在下午或者晚上可以当场食用，不过最好在一个小时内吃完，以免细菌滋生。
2. 冰箱冷藏：如果要保存西瓜，最好将西瓜放在冰箱里冷藏，可以保鲜2-3天。
3. 不要放置太久：如果西瓜已经打开过了，最好不要让它放置太久，避免细菌和霉菌的滋生，最多只能放置2个小时。
4. 注意食用日期：在中国，一般买回来的西瓜都会有生产日期和保质期，超过保质期就不要食用了。
总之，为了避免食用不新鲜的西瓜造成身体不适，打开的西瓜应尽快食用或者进行妥善保存。
