银耳和燕窝都是传统中国的营养食品，它们有很多的不同之处，包括以下方面：
1. 来源
银耳是木耳科真菌植物银耳的菌蒂，是一种野生、自然生长的天然馈赠。而燕窝是由金丝燕分泌唾液制成的。
2. 形态
银耳夏天采摘，秋天晒干后煮熟或炖煮，能够在水中膨胀成浸满汤汁的白色环状块；燕窝则是通过采摘燕子口中分泌的口水干燥后形成的，呈现出淡黄色透明的纤维状。
3. 营养成分
银耳比燕窝更为廉价，与燕窝相比较，其营养价值略低。银耳富含植物胶质，比燕窝的硬度更大，更适合用来制作含有丰富胶质的甜品；而燕窝含有丰富的胶原蛋白和矿物质，对身体抵抗力提高、皮肤美容等方面有很好的保健功效。
4. 价格
燕窝是一种昂贵的食品，价值相对银耳要高很多。除了自然产地的因素，燕窝市场价还受到野生和养殖的影响。而银耳则是一种相对价格较便宜的食材，深受民间传统文化的喜爱。
5. 菜肴佐料
银耳常常作为菜肴中的配料，也可以制成冰粉、羹、酒等。而燕窝，则大多数情况下是单独炖煮后用于美容或减轻咳嗽症状。
总之，银耳与燕窝都是我国传统食材中独具特色的食品。虽然它们在一些方面有很多不同之处，但是在适量食用的前提下，都可以带来各自独特的营养和保健功效。
