猪血有热性和凉性两种说法，以下是两种说法的分点回答：
猪血属于热性的说法：
1. 猪血富含蛋白质、铁、锌等营养元素，这些成分都是热性食物。
2. 猪血泻火效果显著，可以降低体内的炎热反应。
3. 传统中医认为猪血具有补气血、止血散瘀、消肿解毒的功效，这也提示了其属于热性食物。
猪血属于凉性的说法：
1. 研究发现，猪血中含有的一些活性酶和肽类物质具有降温解热的作用，说明其有一定的凉性。
2. 猪血对于身体内部产生炎症反应时，可以缓解身体内部的热度，具有清热利尿的作用。
3. 猪血可以消除口干舌燥、口臭和口腔溃疡等症状，这些都是由于体内过热所引起的。
综上所述，猪血确实有热性和凉性两种说法，然而根据具体食用需求可以选择不同的味道。一般情况下，选用猪血的烹饪方式以及配菜可以在一定程度上调节其性质的热度。若搭配葱姜蒜等辛辣食材可增加热性，而搭配茄子、木耳等凉性食材则可增加凉性。
