冬天的气温较低，一般环境温度较为适宜储存酸奶，但还是需要进行冷藏。以下是几点原因：
1.保持新鲜。酸奶是在发酵后的乳制品，其中含有大量活性菌。经过发酵后，酸奶的细菌数量会增加，与此同时，其口感、营养成分等也得到了提升。若不进行冷藏，其中的活性菌容易失去活力或者感染其他细菌，导致酸奶变质。
2.延长保质期。冷藏可以有效减慢酸奶腐败和微生物生长的速度，从而延长其保质期。这对于商业酸奶来说尤为重要，因为延长了保质期，就可以扩大销售时间和范围。
3.健康考虑。酸奶之所以具有营养价值，就在于其中含有丰富的益生菌。而这些益生菌需要低温下存活才能发挥作用。如果不冷藏，这些菌则不能在食品中存活下来，进而失去益处。
总之，无论什么季节、环境，为了饮食健康和可口，建议大家始终将酸奶放在冰箱里保持冷藏。
