鱼头豆腐汤是一道清爽可口的养生汤，做出来既浓又白。具体制作步骤如下：
1. 选取新鲜的鱼头和嫩豆腐，去除污垢后洗净备用。
2. 鱼头切成块状，放入锅中加水煮开，倒去浮沫。
3. 加入切好的姜片、葱段和适量的白胡椒粉，继续煮30分钟左右。
4. 将豆腐切成厚片状，加入汤中煮5分钟左右至熟透。
5. 最后加入少许盐进行调味，撇去表层的油脂即可。
6. 关火后可加入少许葱末和香菜，提升风味。
做好的鱼头豆腐汤既清爽又美味，营养丰富，还能促进胃液分泌，增强消化功能。如果想要汤更浓更白，可添加一些猪骨头、瘦肉一起煮，增加汤的浓稠度，也可再加入少许牛奶或淀粉等辅助材料。
