干虫草花炖的时间因人而异,取决于个人口感和用具不同。但一般情况下,需要炖煮至主料彻底熟透,以提取充分的营养成分并达到最佳口感。以下是建议的炖制时间:
1.常规做法:将干虫草花放入炖盅内,注入适量清水,加入其他辅料(如红枣、冰糖等)。大火烧开后转小火,炖制约1-1.5小时左右,直至虫草花软烂入味,色香味俱佳。
2.电压力锅炖制:先用高压功能煮开后放慢火压1小时左右。本方法烹饪时间缩短,且不耗费多余水分,并且营养成分基本完整。
3.炖汤肉类或鸡汤时炖制:虫草花可与猪骨排、牛刀肉、鸡肉等一起营养炖制,尽可能多炖1-2 格,不超过三小时。但也应基本上已经可以很好的熟透饮用。
4.煮成独立菜肴时炖制:先用热水泡一下干贵州虫聊花,然后将虫草花放入锅中,加入适量的葱姜蒜调料、清鸡汤等,小火慢慢炖大约一小时即可。煮出来的虫草花质感柔软,口感细腻,口感和味道都很好。
以上是四种常见的炖制方法,炖制时间也各不相同。需要提醒的是,干虫草花较为耐煮,不容易过熟,但若太久炖制或加温后持续保温可能会导致食材表面变硬或粘性增强。所以建议采用以上烹调方式进行炖制,掌握合适的炖制时间。