鸡肉是一种常见的食材，而腌制是一种很好的保存方法，下面就来介绍一下鸡怎么腌制保存。
1. 准备所需材料：鸡肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜粒等。
2. 将鸡肉切块或切块后剁成泥。如果是切块，则可根据个人口味选择大小。
3. 按照自己喜欢的口味，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜粒等调料，搅拌均匀，保证每一块鸡肉都被各种调味料均匀覆盖。
4. 把腌好的鸡肉装进密封袋或盒子里，放进冰箱冷藏保存。
5. 如果需要长期保存，则可以考虑进行糖渍处理。将腌好的鸡肉挂在通风处晾干，然后用干净的纱布包裹在糖中，再次晾干后装进密封袋或罐内。
6. 鸡肉腌制前后一定要注意卫生，避免交叉污染。腌制后的鸡肉也要经常查看，避免过期。
总之，鸡肉腌制保存是一种简单方便的方法，不仅可以延长寿命，还可以增加美味。但是，正确的腌制和保存方法是很重要的。
