腌制草鱼是一种常见的烹饪方式，让草鱼更加美味可口。以下是草鱼腌制的具体方法：
1.准备材料。草鱼、盐、姜、葱、花椒、料酒、白糖、生抽、老抽、香菜等。
2.先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净，切成约3厘米左右的段。
3.在一个大碗中放入切好的草鱼，加入1汤匙盐和适量清水，搅拌均匀后浸泡30分钟去除草鱼的腥味。
4.取另一个大碗，加入姜末、葱末、花椒粉、料酒、白糖、生抽和老抽，搅拌均匀成为腌料。
5.将草鱼从水中捞出，用纱布擦干水分，然后加入第四步的腌料，搅拌均匀，将腌制好的草鱼放在盘子里。
6.盖上保鲜膜，放冰箱腌制12小时或以上（最好是24小时），让草鱼食材更加入味。
7.腌制好的草鱼可以烤、香煎或者煮汤，最后撒上香菜即可食用。
需要注意的是，草鱼的腌制过程中色泽会变深，但如果腌制时间过长，会影响口感，因此建议根据个人口味和喜好来定夺腌制时间。
