清洗猪肚需要准备以下工具:刮刀、洗涤剂、盐、米醋、清水和厨房用纱布。具体步骤如下:
1. 刮除猪肚表层的脏物和毛发,用清水冲洗干净。
2. 用米醋或盐水浸泡30分钟左右,去除异味,然后再用清水洗净。
3. 煮开一锅水,在沸水中涮烫猪肚,用刮刀轻轻刮去猪肚表面细薄的膜。
4. 把猪肚放入盆中,加入适量洗涤剂,搓揉15分钟左右,再用清水冲洗干净。
5. 将猪肚放入另一个大盆中,加入清水泡泡,直至没有泡沫为止。
6. 再把猪肚放入清水中浸泡2-3小时,期间不断换水,最好每次换水都用纱布筛出杂质。
7. 最后再将猪肚涮洗干净,备用。
*注意事项:
1. 清洗猪肚时需勤换水,确保猪肚干净。
2. 猪肚的表面薄膜需刮干净,否则会影响口感。
3. 猪肚洗涤剂使用量不要过多,避免产生残留物。