1.作用不同：水果保鲜剂是为了延长果蔬的保鲜期，防止变质发霉，而干燥剂则是为了吸收潮气、降低物品的湿度。
2.成分不同：水果保鲜剂一般由食品添加剂组成，例如VC、山梨酸等，能够抑制细菌生长；而干燥剂一般由硅胶或氧化钙等成分制成。
3.适用范围不同：水果保鲜剂主要适用于水果、蔬菜等食品保鲜，而干燥剂则适用于电子产品、药品、衣物等多种物品。
4.存放方式不同：水果保鲜剂需与食品接触，一般会直接放在袋子里或放置在冰箱内，而干燥剂则可以直接放置在物品或物品包装箱内。
5.使用时间不同：水果保鲜剂一般要随食品一起放入包装袋中使用，一般可延长保鲜期2-3天，而干燥剂持久时间比较长，可在物品包装箱中存放很长时间。
