杏子干是一种美味健康的零食，尤其在夏季和秋季非常受欢迎。杏子干有多种制作方法，下面列出一些常见的：
1. 水浸法：将杏子洗净并浸泡在清水中，每隔几个小时就换一次水。直到杏子连续3-4天没有变色为止，然后把水沥干，放到阴凉通风处风干，完成后的杏子干甜而不腻，口感酥脆。
2. 烤制法：将洗净的杏子放在烤箱中以60-70度的低温慢慢烘烤。约2-3小时后，用手轻轻按压杏子，如果没有水分流出，则可以取出，放凉风干即可。
3. 炒制法：将清洗干净的杏子放入锅中翻炒，炒至表皮微黄，并散发出香味后，加入适量的冰糖翻炒均匀即可。然后将杏子倒入容器内，晾干风干即可。
4. 蒸制法：将清洗干净的杏子在锅中蒸10分钟左右，让它们变软一些，然后把它们放到烤箱里以60-70度的低温慢慢烤干即可。
杏子干营养丰富，有润肺、益胃、健脾的功效，但是热量较高，不能过量食用。
