鸭肉是一种营养丰富、味道独特的食材，其含有大量的蛋白质、脂肪和微量元素等。炖鸭肉是一种常见的烹饪方法，可以将肉质煮烂，使其更加香滑美味。下面是炖鸭肉好吃又营养的几个关键点：
1.选用新鲜鸭肉：当你买鸭肉时，要注意选择新鲜的肉质，避免血滞或腥味。
2.切块并焯水：将鸭肉切成块状，放入锅中，冷水下锅，焯水10分钟左右，取出后加水御住去腥。
3.使用足够的调料: 想让鸭肉炖得鲜美口感更佳，辣椒、姜、葱、花椒、八角等辅料都很关键。
4.使用营养丰富的食材:为了增加饮食的营养价值，在炖鸭肉时，可以加入蔬菜和豆类，如胡萝卜、土豆、红枣等
5.炖制时间：炖鸭肉的时间因个人口感而异，不过普遍时间在1-2小时左右，这样肉质可以软烂。
总之，炖鸭肉是一种围绕“新鲜、调料、营养”的加强展开的烹饪技巧，如果按照以上的提示，可以更好的制作出健康营养的美食佳品。
