黄甲鱼是一种口感鲜美，营养价值高的海产品。下面是做好吃的黄甲鱼的几点建议：
1. 清洗：将黄甲鱼洗净后切成段状。
2. 腌制：将黄甲鱼放在碗中加少量的盐、胡椒粉，放入味道稍浓的料酒进行腌制约30分钟。
3. 芝麻油爆炒：将先腌制好的黄甲鱼放入热锅内，倒入适量芝麻油，大火爆炒至金黄。
4. 调味：将适量生姜、大葱切成丝料，加入爆炒好的黄甲鱼中，并用酱油、味精、白糖对味进行调味。
5. 焖煮：再将黄甲鱼放入锅内，加入清水或者高汤，小火焖煮5-6分钟即可。
6. 捞出：等到黄甲鱼的汤汁快干出来时，捞出即可，撒上葱花末和香菜提升口感。
总之，制作好吃的黄甲鱼除了注意腌制和调味外，还需要掌握好火候，保持鱼的鲜嫩口感和营养成分。
