是的，土豆属于蔬菜，以下是详细解释：
1.分类：土豆学名为Solanum tuberosum，属于茄科植物，因其地下茎部分（块茎）富含淀粉而被称为薯类蔬菜。
2.营养成分：土豆中含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾等营养成分，能提供人体所需的能量和各种营养素，具有较高的营养价值。
3.食用方式：土豆通常以煮、炸、烤等方式作为主食或配菜食用，是人们日常饮食不可或缺的一种蔬菜。
4.厨房用途：土豆还可以制成土豆泥、土豆条、土豆片、土豆烧肉等美食，广受人们喜爱。此外，在面包、饼干等烘焙食品中也可以加入土豆粉，起到改善质地、增加口感的作用。
综上所述，因其分类、营养成分、食用方式及厨房用途等方面，土豆属于蔬菜。
