加密技术可以保护个人信息和敏感数据不被未经授权的人访问，包括以下几个方面：
1. 在网络通讯中使用加密技术来保障通信安全。例如，HTTPS协议通过使用SSL/TLS协议对网络传输进行加密，确保客户端与服务器之间的通信是安全、可靠和私密的。
2. 使用加密技术来保护文件和文档中的敏感信息不被非法访问。例如，在Windows操作系统中可以使用EFS技术对敏感数据进行加密，只有指定的用户才能访问这些数据。
3. 在移动设备通信中使用加密技术来提高数据安全性。例如，在WiFi热点等不安全的网络环境下，可以使用虚拟专用网络（VPN）等安全通讯工具，对通信进行加密，避免第三方窃取信息。
4. 使用加密技术来保护个人密码等重要信息。例如，在管理密码时，可以使用密码管理器等工具，将密码加密存储，以在未来需要时进行安全验证。
总之，加密技术是现代信息社会中不可或缺的安全措施之一。只有建立严格的加密机制，才能够更好地保障个人信息和社会信息的安全。
