冻龙虾尾是一种非常高级的海鲜，吃起来肉质鲜美、滋味醇厚。但是在处理的时候需要注意以下几个方面：
1.除去外壳
用水泡一段时间后，趁着冰还没有完全融化的时候把外壳除去，这样比较容易。使用剪刀稍微割开一点首尾两端的部分以及龙虾头上的部分，然后用手轻松拔出龙虾肉就可以了。
2.清洗
将龙虾肉清洗干净后用水冲洗干净。注意水温不要太高，否则容易煮熟了。
3.入味
把已经清洗好的龙虾尾浸泡在调料中能够更好地增加它的口感和味道。常见的调料有盐、胡椒粉、生姜粉等。
4.烹饪
大多会选择烧烤或者清蒸两种方式，但笔者认为直接快炒也是一种不错的选择。在烹调过程中一定不要加凉水，否则容易导致龙虾肉变老。
总体来说，冻龙虾尾的处理相对比较简单，重点在清理和加味道的处理上。不过为了让口感更好，还是建议选择蒸煮和烤炸两种方式。
