在空气炸锅运转期间，不建议开启。以下是原因：
1. 安全问题： 在运行期间，空气炸锅内部会产生高温并且会有气压变化，此时打开机盖可能会导致热气和食物油溅出来，对人员造成危害。
2. 烹饪效果：空气炸锅的原理是通过高速旋转的热空气对食物进行加热，并形成类似于炸的效果，此时打开机盖会导致热气流失，影响到烹饪效果。
3. 排气问题：如果开着空气炸锅盖子在烹饪期间，空气炸锅的排气功能将受到影响，影响到舒适和耐用性。
4. 操作注意事项：在烹饪过程中，最好采用手套手柄或盛丹红等物品，避免受到烤箱内的热气烫伤。
总而言之，在空气炸锅运转期间，应尽量避免开盖，以确保烹饪效果和安全性。如果需要检查食物如何烤制，最好稍微把炉盖打开一点点就足够了。
