空气炸锅能蒸鸡蛋羹，以下是分点回答：
1. 鸡蛋羹可以用空气炸锅蒸：空气炸锅不仅可以炸食物还可以蒸食物，因此可以利用其多功能来制作鸡蛋羹。
2. 空气炸锅制作鸡蛋羹的步骤：打入适量的鸡蛋，加入少量盐和水，搅拌均匀。将调制好的鸡蛋液倒入炸锅的模具中，然后将炸锅设定为蒸煮模式，在适当时间内取出即可。
3. 空气炸锅蒸制鸡蛋羹的优势：相对于传统蒸锅，空气炸锅具有更快的加热速度和更高的温度稳定性，而且炸锅中的热气能够均匀地包裹着食物，使得鸡蛋羹受热均匀，不易受到外界环境的影响。
4. 注意事项：在使用空气炸锅进行蒸煮时，需要注意容器是否适合炸锅的尺寸和高度。此外，也需要注意加水量的适量，过多过少都会影响到制作出来鸡蛋羹的口感。
