营业总成本和营业成本都是企业在生产经营中发生的费用，但两者在含义和计算方法上有所不同。
1. 含义不同
营业总成本包括生产或销售产品所需的全部成本，其主要包含三大类费用：直接材料、直接人工和制造费用。营业总成本还包括间接费用，如管理费用、销售费用、财务费用等。
营业成本指的是生产或销售产品所必须的直接成本，主要包括：
- 出售商品或提供劳务的成本
- 过程中发生的直接制造成本
2. 计算方法不同
营业总成本的计算方法是所有生产和销售相关的费用加总起来。营业成本则只统计生产和销售所必需的直接成本，不包括间接费用。
3. 费用范畴不同
营业总成本不仅包含生产成本，还包括其他费用，如销售费用、管理费用、财务费用等。而营业成本只包括与产品直接生产和销售相关的直接成本，如原材料、人工等。
4. 应用场合不同
营业总成本通常用于企业整体经营情况分析。而营业成本则用于评价产品或项目的成本效益，包括生产效率、材料利用率、成本控制等。
综上所述，营业总成本和营业成本在含义、计算方法、费用范畴和应用场合上均存在差异。企业应根据自身需求和目的选择适当的费用指标进行分析和管理。
