1. 船山区的黔江烤鱼是一道非常出名的美食，由于黔江水质好，所以才能有这样美味的烤鱼。
2. 该区还有一种特色小吃叫做“垫底锅巴”，是用锅巴、豆腐乳、千层肉、豆角等配料制作而成，口感香脆可口。
3. 船山区的鸡杂面也很有名，主要采用优质面粉和新鲜的鸡杂来制作。
4. 火锅也是船山区的特色美食之一，麻辣火锅和清汤火锅都非常受欢迎。
5. 还有一道中药炖鸡，选取新鲜的鸡肉，再加入中药材和其他配料一同炖煮而成，具有滋补养生的功效。
6. 船山区还有许多聚集了当地特色的夜市，如万达夜市、东滨路夜市等，有很多小吃和美食可以品尝。
7. 当地还有许多农家乐，可以品尝到当地特色的农家菜，如砂锅鸡、烤鱼等。
8. 当地还有一些特色的糕点，如油条、蛋黄酥等，都非常美味可口。
