口蘑和蘑菇都属于真菌类，但它们是不同的品种。
1. 外观区别：口蘑和蘑菇外形上有明显差异。口蘑的伞盖整体呈扇形或半圆形，倒伞状，边缘向下弯曲呈碗状；而蘑菇则呈圆形或半球形，伞盖中央微微隆起，边缘向上翻卷。
2. 生长环境：口蘑栽培时需要在稻草、麸皮等基质中生长，比较耐寒食用部位多为幼嫩的菌柄和伞盖；蘑菇则大部分栽培在地下，食用部位为伞盖和未成熟的孢子。
3. 营养含量：口蘑和蘑菇营养含量差异不大，但口蘑中的蛋白质、丙二醛含量高于蘑菇，且口感比蘑菇更爽脆。
4. 味道和用途：口蘑的味道相对更甜，热量低，常用于炖汤、烹饪甜品；蘑菇的味道相对较重，有多种不同的品种可以用于烧烤、炒菜和提取调味料等。
总之，口蘑和蘑菇都是美食中的佳品，虽然它们有所不同，但都具有一定的营养和医疗保健价值。
