1. 选择肉质较干的部位。炒肉末时，肉末容易粘在一起的原因是因为它释放出了过多的水分，所以选择肉质比较干燥的部位可以减少肉末粘在一起的现象。
2. 切成小块。将肉切成小块，而不是末片，可以减少肉与肉之间黏在一起的机会。
3. 完全解冻。如果使用冷冻的肉末，应该完全解冻后再炒，否则冰渣将会使肉末沾在一起。
4. 多用油。在加入肉末之前，先在锅里多倒入一些油，将其加热。这样能让油涂在肉上，同时也能避免肉末之间接触太紧密而黏在一起。
5. 高温热锅。在炒肉末的时候，要保持锅处于高温状态，这样可以快速煮熟肉末，同时也避免油太多或太少导致黏在一起。
6. 加入调料。在炒肉末的过程中，可以加入一些适当的调料，如盐、酱油、料酒等，这样可以增加肉末的香味，同时也可以带走多余的水分，减少粘在一起的可能性。
