烹饪中，肉馅是经常使用的一种材料。但是，很容易出现肉馅团块的问题。为了让肉馅保持松散状态，并且不出现团块，可以尝试以下方法：
1. 调整肉馅的比例。过多的肉馅和过少的配料都会导致肉馅凝固。根据不同的肉馅搭配，可参考食谱或个人口感调整。
2. 在肉馅中添加适量淀粉或面粉。在将肉馅加工成饺子馅或者是肉饼时，可以通过添加适量淀粉或者面粉让肉末保持湿润。
3. 加入易融化成分。例如豆腐、芝士等，能够增加肉馅的黏性和口感，避免因营养成分的损失而引起的凝固。
4. 利用加热来松散肉末。肉馅在加热过程中逐渐释放水分并变得更柔软，通过反复搅拌或者翻炒处理，使肉馅不会较容出现凝固的情况。
总之，制作肉馅时，需要注意肉馅比例和添加成分，再根据不同的烹饪方法加热，尽量保证肉末松散性。同时，在液体或酱汁中煮泡时，也可以参考个人口味进行调配，既可保持肉末在烹饪过程中不凝固，又可使食物口感更佳。
