没熟透的青冬瓜可以吃，但需要注意以下几点：
1. 青冬瓜不完全熟透时味道有些涩，质地较硬，口感不佳。
2. 未熟透的青冬瓜内含有一定量的草酸，容易对肠胃产生刺激和负担，如果过量食用可能引起腹泻等问题。因此，在选择未熟透的青冬瓜时应控制量，不宜过量食用。
3. 未熟透的青冬瓜表面皮薄，煮熟后易破碎，不如熟透的青冬瓜口感细腻。因此，建议将未熟透的青冬瓜切成小块煮熟，或者将其蒸熟以软化其质地和增强食用口感。
总之，虽然可以吃没熟透的青冬瓜，但要注意控制食用量和注意烹饪方式来增强其食用体验和安全性。
没熟透的青冬瓜可以吃吗
