1. 总体烹饪时间:云吞需要在热水中煮熟,一般需要煮约3到5分钟左右。实际的煮时间可以因云吞大小、种类等而略有不同。建议可以用筷子或者勺子搅拌一下汤水,确保云吞全面接触热水。
2. 破损的云吞如何煮:如果云吞皮出现破损,应该减少煮的时间,大约只需煮2-3分钟即可。
3. 如何判断云吞是否熟透:可以用勺子取出一颗云吞切开看,内部馅料应该完全熟透,没有任何血丝。或者品尝一下云吞汤的味道,确信云吞肯定已经煮熟了。
4. 云吞汤的火候:不同口味的云吞可以用不同的方法取得好的效果,例如清汤云吞要耐心煮出鲜甜味道,而熏肉云吞或者牛肉云吞则需要放几片姜一起煮。
5. 特殊口味云吞的煮法:酸菜豬肉云吞汤可以加点老酒、陈醋、白胡椒和姜蓉等调味料;香菇鮮虾云吞可以加适量的糖和鸡精;海鲜云吞汤则可以放入海鲜菌和中青年玉米,或者在煮的时候加入少许红葱头。