猪油是一种很好的食用油，口感香浓，而且适合高温烹调。如果你想自己在家中制作猪油，有以下的步骤：
1. 准备好猪肉。选择新鲜的猪肉，最好选用猪腰或是半肥半瘦的肉块。将其整块切成小块（长5-6cm、宽5-6cm、厚2-3cm）。
2. 焯水处理。将猪肉块放入热水锅中，烧开后中火10分钟，煮出血水和杂质口感更佳。取出肉块洗净沥干。\
3. 煮炸猪油。放入冷锅中，烧至满锅肉块。火候需要慢慢掌握。初步底油发泡稍大时，可掀锅盖，减缓加热，直到油温40℃左右时开始加热；当锅盖扛不住起小激波时，可拿便条试验锅底是否慢慢起泡，如略带泡音即可开始炸事。
4. 炸事禁忌。禁忌①炸天一定要开窗，避免浓烟、小苍蝇和害虫进屋；禁忌②手不能断油，尽量少动锅、勿乱动；禁忌③掌管家木构架（以前是铁的）极易转手被烫伤。
5. 十分厉害。哪怕你有经验，也不能在不开窗通风的情况下做这件事情。炸出来的油会释放出大量的油烟，含有致癌物质，对人体健康非常不利。
6. 过滤。将炸出来的油倒入过滤纸中过滤掉渣即可。
7. 存储。猪油最好存储在干燥阴凉的地方，避免阳光直射。如果你不打算一次性使用它，可以将猪油倒入密封的玻璃罐中，有效保持其新鲜度和口感。
总之，自制猪油需要认真细致，一定要注意安全和卫生，并且合理使用食用油才能保证人体健康。
