南方粽子和北方粽子是中国两大主要区域的传统美食之一，它们在配料、做法和口味上有着明显的区别。
1.配料不同
南方粽子主要以糯米和豆沙为主要配料，再根据地方习惯和口味添加糖果、花生、红枣、肉类等食材，所有的馅料构成了绵密、糯滑、香甜的特色。而北方粽子则将大米作为主要原料，加入猪肉、鸭蛋黄、香菇、莲子等多种配料，因此较为咸重，口感较为饱满。
2.包法不同
南方粽子一般采用三角形或梭形包裹，再用草叶缝口后用细绳捆成团状，然后蒸制即可。而北方粽子则多采用长条形，双层包裹被绑结成“八”字型，这个包裹方式可以保证其中馅料的均衡分布，用来承载足够多牛肉和猪肉作为内馅。
3.口味差异
南北两地的粽子口味也有很大不同，南方粽多呈现出 的鲜明甜味，糯糯的口感和香甜的味道是南方粽子的特色。而北方粽子则多以咸甜味为主，义口更突出，入口后可以感受到各种食材搭配的综合味道。
总的来说，南方粽子和北方粽子在口味、烹饪方法和组成上有显著的区别。不同的口味，展示了不同地区的独特特色和文化底蕴。
