北方人制作粽子通常使用的包材主要有以下几种：
1.竹叶：竹叶具有天然香气和防腐特性，是包裹粽子的传统材料之一。北方地区主要使用大号竹叶或者串在竹签上的竹叶来制作粽子。
2.荷叶：荷叶主要用于江浙一带的粽子制作，但在北方也有一些地区使用，比如山东烟台等地。荷叶香气独特，包裹的粽子更加嫩滑。
3.芦苇叶：在北方一些地区，特别是较为偏远的山区，人们使用的包材主要是芦苇叶。芦苇叶透气性好，可以将粽子中的水汽排出，不会使粽子变得发软。
4.纸叶：纸叶一般用于速冻粽子或者外卖粽子的包装。虽然不具有天然香气，但方便快捷，深受现代人喜爱。
总体来说，北方人用什么包粽子主要取决于当地的传统、环境、口味和生活习惯等因素，各地有各地的特色。
