食品处理区按清洁程度分为几个区

2023-07-10 33阅读

在食品加工领域中,为了确保食品安全和卫生,通常会将食品处理区划分为不同的区域,其清洁程度逐渐提高。一般来说,食品处理区的划分包括以下几个区域:

1.肮脏区:这是与食品加工无关的区域,例如垃圾堆放区、设施维修区等。

2.服务区:这是供应商送货、临时储存食品容器和包装材料的区域。

3.准备区:这是准备食材和原材料的区域。通常需要设立独立的准备台和洗涤设备,并保持干净整洁。

4.加工区:这是食品制造的核心区域。针对不同食品的要求,灵活设定加工工序,部分设备需要花费较长时间清洗和消毒。

5.包装区:这是进行食品包装的区域。使用的包装材料需要保持干净,并严格按照要求存放。

6.清洁区:这是对各种设备和器具进行清洗和消毒的区域。清洗和消毒必须严格按照操作规范执行,保证清洁效果。

7.储存区:这是对已加工好的食品进行储存的区域。不同储存条件的食品需要分开存放,并标注相关信息。

以上就是较为常见的食品处理区划分方式,不同厂商和不同类型的食品加工企业会根据其需求,进行合理调整。

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