冻干是将食物在低温下冷冻并去除水分后，通过真空干燥或低温干燥等技术制成的一种食品。
制作过程：
1. 食材处理：选择新鲜、健康的原材料，去除杂质、泥沙和伤痕等。
2. 冷冻处理：将食材冷冻到-30摄氏度以下，冷冻前先把食材切片、剁碎等处理。
3. 冻干处理：将冷冻的食材放入真空干燥室，通过高速循环的真空低温蒸发技术，使食材的水分直接从固态转化为气态，快速脱去大部分水分。
4. 包装存储：将冻干后的食物放入密封包装袋中，防潮、防氧、防虫，保持产品的新鲜度和营养成分。
优点：
1. 保存方便：冻干食品不需特殊条件保存，可在常温下存放较长时间，方便携带，非常适合户外出游、旅行等活动；
2. 营养保存：冻干技术不使用化学防腐剂，可保存食品的营养成分，实现食品的全保留；
3. 味道保持：冻干技术独特的加工方法和干燥温度控制，使得食品的口感和味道得以保持；
4. 便于制作：通过冻干技术可以将新鲜食材和季节性水果、蔬菜等进行制作，并且这种制作方式原材料不易浪费，节省资源。
