高压锅八宝粥是一道凉粥，可以做成甜或咸口味的，非常适合夏天消暑。以下是该菜品的具体制作过程：
1. 准备材料：红豆、薏米、糯米、小米、黑米、绿豆、花生、桂圆肉、冰糖、水。
2. 将以上材料泡水约2小时，去掉表面浮沫及烂豆，洗净后备用。
3. 将所有泡好的材料和冰糖都放进高压锅内并加入足量的水，水量要比平时煮饭多一些。
4. 放入高压锅内并安上盖子，烹饪时间大约为20-30分钟（根据高压锅的型号和压力来判断）。
5. 煮好后，等按下减压按钮，用勺子搅拌一下八宝粥，看看是否满意。
6. 加入桂圆肉继续煮10分钟左右，就可以上菜了。
总结：
高压锅八宝粥的最大优点是时间比较短，而且可以把所有材料放在一起煮，非常方便快捷。煮粥时一定要根据高压锅型号和压力来设置烹饪时间，以免煮糊或煮过了。在制作过程中，可以根据口味添加食盐、奶粉等调料，让八宝粥更加美味可口。
